<transcy>Produzione di proteine</transcy>

Torna alle origini del siero di latte

Le proteine ​​del siero di latte sono un prodotto caseario. Diamo ad un ingrediente importante e fondamentale della cucina l'onore che merita.

Erba irlandese

L'origine delle nostre proteine ​​in polvere

Un contadino irlandese ci ha detto: "Le mucche producono il latte dall'erba. È così che lo trasformano in cibo. Noi dell'Isola di Smeraldo lo apprezziamo".

Per questo abbiamo scelto il latte di pascolo dall'Irlanda; fare clic qui per l'articolo del blog.

L'Irlanda ha condizioni perfette per il pascolo che quasi nessun altro paese ha. Grazie al clima mite tutto l'anno e alle forti piogge, le mucche si godono i rigogliosi prati verdi.

Gli agricoltori irlandesi quindi fanno pieno affidamento sul pascolo. L'80% dei terreni agricoli irlandesi è costituito da pascoli.

Ottenere una crescita ottimale dell'erba, i tempi per far entrare le mucche in un appezzamento fresco e altre tecniche ancora sono una scienza in sé per sé. Niall, il figlio del contadino che ho conosciuto, ha affrontato proprio questo argomento durante i suoi studi e mi ha mostrato quanto siano rigogliosi e pieni i suoi pascoli.

Ecco una foto:

Non solo per gli esseri umani, ma anche per gli animali

Con livelli più elevati di acidi grassi omega 3 e CLA, il latte di pascolo è particolarmente prezioso per l'uomo. Ma è anche ovvio che la vita al pascolo è più adatta agli animali che in una grande fattoria al coperto. A causa dell'aria fresca e dello spazio disponibile, le malattie si moltiplicano molto più lentamente e l'uso di antibiotici può essere evitato.

Lavoriamo con una cooperativa di circa 1040 agricoltori irlandesi

A differenza della Germania, dove i piccoli proprietari sono stati espulsi per anni, l'Irlanda è ancora caratterizzata da imprese familiari, tante riunite in cooperative di fama mondiale, come la nota Kerry Gold Butter. Noi lavoriamo con una cooperativa della regione di West Cork. I contadini consegnano il loro latte di pascolo a una grande e moderna fattoria, qui il latte viene pastorizzato. Questo step è obbligatorio in Europa ad eccezione di alcuni prodotti caseari tradizionalmente non pastorizzati. Le proteine ​​del siero di latte, che non sono pastorizzate, sicuramente non esistono in Europa.

Per il nostro Kefir Whey, le colture di kefir vengono aggiunte al siero e lasciate fermentare per 18-24 ore. Nella filtrazione a freddo, i componenti vengono quindi rimossi dal siero, ottenendo un siero ricco di proteine. Questo alla fine passa attraverso l'essiccazione a spruzzo e ciò che rimane è la nostra polvere proteica Protero Whey.

L'intero processo produttivo non utilizza alcun additivo come candeggina e, a parte la pastorizzazione, non utilizza temperature elevate. L'azienda utilizza macchinari all'avanguardia e opera secondo i più elevati standard igienici, poiché fornisce anche l'industria degli alimenti per l'infanzia.

Le materie prime arrivano al nostro produttore a contratto con certificazione biologica in Germania e vengono confezionate lì nei nostri sacchi o mescolate con altri ingredienti naturali per i diversi gusti.

Ogni lotto - testato in laboratorio

Le nostre materie prime sono soggette ai più severi standard di qualità e sicurezza. Riceviamo un rapporto di prova impeccabile per ogni lotto, che pubblichiamo qui per l'ispezione.