<transcy>Kefir Whey - Proteine ​​fermentate</transcy>

Sensazione di benessere con il siero di latte di kefir di Protero!

• Senza lattosio
• Integrazione del microbioma
• Nessuna flatulenza (da proteine)
• Adatto ai chetogenici perché 0g di zucchero
  
• 91 g di proteine per 100 g di polvere
• 100% naturale e da pascolo irlandese
• Particolare biodisponibilità dovuta alla scissione in di- e tri-peptidi
• Primo premio EuroTier

Fermentazione naturale con colture di kefir per integrare al meglio il microbioma

Abbiamo già dimostrato con il nostro Weide Whey che gli integratori alimentari non solo possono essere naturali al 100%, ma anche prodotti in modo sostenibile. Con Kefir Whey di Protero, ora avete a disposizione una polvere proteica che integra la vostra flora intestinale (microbioma) grazie alla fermentazione naturale con fermenti di kefir.

La fermentazione non solo aumenta la densità dei nutrienti, ma li trasforma completamente. Ad esempio, il lattosio viene scomposto creando sostanze bioattive che permettono ai batteri prebiotici, come i bifidobatteri, di moltiplicarsi nel microbioma. Questa è chiamata attività bifidogenica.

Migliorare e velocizzare il lavoro delle proteine laddove è necessario.

Chi acquista una polvere proteica cerca di raggiungere il più alto contenuto proteico possibile. Nel caso del siero di kefir, si tratta di ben 91 g, mentre i concentrati hanno 60-80 g per 100 g di polvere.

La capacità della proteina di arrivare dove è necessaria è influenzata da altri fattori. Non tutte le proteine sono uguali. La scienza concorda sul fatto che le proteine vegetali sono meno facilmente assorbite dall'organismo rispetto a quelle animali. (Fonte: British Journal of Nutrition)

Gli aminoacidi svolgono un ruolo speciale in questo caso. Il siero di latte di kefir ha un profilo aminoacidico unico. Gli aminoacidi essenziali costituiscono il 26,87%, un valore assolutamente superiore. È difficile trovare un'altra proteina con un valore così alto.

Il siero di latte di kefir viene assimilato molto bene e rapidamente grazie ad un trucco speciale

L'isolato di siero di latte convenzionale ha già ottime prestazioni. Tuttavia, alcune persone hanno difficoltà a scomporre le catene proteiche nei loro componenti più piccoli. Questo avviene di solito nello stomaco e in alcuni casi può provocare gonfiore, soprattutto se si consuma una grande quantità di proteine in una sola volta. Nel mondo del fitness, il fenomeno è noto da tempo come "flatulenza da proteine". Ma la fermentazione può aiutare a risolvere il problema.

Piccole dosi, grande effetto

Grazie al processo di fermentazione, le proteine del siero di latte di kefir sono già scomposte in di- e tripeptidi, il che ne facilita l'assorbimento da parte dell'organismo. Le proteine sono per così dire pre-digerite e lo stomaco è sollevato da questo compito. In questo modo si evitano o si riducono la flatulenza e i malesseri.

I peptidi vengono poi assorbiti dall'intestino tenue. Poiché il siero di latte Kefir contiene una percentuale particolarmente elevata di di- e tripeptidi, questi possono attraversare rapidamente lo stomaco ed essere assorbiti direttamente dalla parete dell'intestino tenue. Ecco cosa si intende quando si parla di biodisponibilità. La biodisponibilità indica la capacità di una proteina di essere effettivamente metabolizzata dall'organismo.

Con Kefir Whey, diventa chiaro perché la biodisponibilità è davvero ottima. Molti clienti passano al nuovo Kefir Whey nonostante il prezzo più alto per grammo. Se si considera l'elevata biodisponibilità e l'alto contenuto proteico, diventa chiaro che il prezzo è relativo.

Proteine del siero di latte fermentate: una categoria a sé stante

Leggendo l'articolo di Wikipedia sulle proteine del siero di latte, si trovano i livelli di qualità del concentrato, dell'isolato e dell'idrolizzato di siero di latte - quest'ultimo è la proteina più pura e di alta qualità.

Analogamente al siero di latte di kefir fermentato, anche le proteine dell'idrolizzato vengono scomposte in componenti più piccoli. Tuttavia, viene scomposta anche nei componenti più piccoli, i singoli aminoacidi. Chiunque abbia assunto aminoacidi puri in polvere sa che il sapore degli aminoacidi è amaro. Ecco perché l'idrolizzato puro non si trova quasi mai sul mercato.

Le proteine del siero di latte fermentate combinano i vantaggi dell'idrolizzato superandone gli svantaggi.

Differenze e analogie tra idrolizzato di proteine del siero di latte e proteine del siero di latte fermentate

• Sia l'idrolizzato (puro) che le proteine del siero di latte fermentate contengono un contenuto proteico molto elevato, superiore a 90 g (per 100 g) e possono essere considerate la forma più pura di proteine del siero di latte.
• Entrambe le forme sono prive di zuccheri, grassi e lattosio.
• Entrambe hanno in comune il fatto di poter essere metabolizzate in modo molto rapido ed efficiente dall'organismo, poiché le proteine vengono scomposte in peptidi.
• Mentre l'idrolizzato di proteine del siero di latte (puro) ha un sapore molto amaro, il siero di latte di kefir è piacevolmente delicato e setoso.
• L'idrolizzato si ottiene attraverso l'idrolisi enzimatica. Il siero di Kefir utilizza il processo secolare della fermentazione.

Altri vantaggi della fermentazione - assenza di lattosio

I prodotti lattiero-caseari fermentati differiscono notevolmente dai prodotti lattiero-caseari non fermentati. I componenti indesiderati del siero vengono trasformati durante la fermentazione naturale e sono poco o per nulla presenti nel prodotto finale. Un esempio è il lattosio. Pertanto, il siero di Kefir è privo di lattosio.

Allo stesso tempo, la fermentazione aumenta la complessità e la densità dei nutrienti, poiché le colture di kefir producono ulteriori sostanze nutritive.

Processi produttivi all'avanguardia combinati con l'antica arte della fermentazione

Nei modernissimi impianti del nostro fornitore di materie prime, il latte di pascolo proveniente dall'area circostante viene trasformato in siero di latte e vi vengono aggiunti fermenti naturali di kefir. La fermentazione avviene per 12-18 ore a 25°. Il siero passa poi alla filtrazione a freddo in un filtro di ceramica e diventa siero di latte. Attraverso un'ulteriore filtrazione più fine, il siero di latte perde il lattosio e gli acidi grassi, in modo che il contenuto proteico aumenti ulteriormente. Dopo l'essiccazione a spruzzo, rimane una polvere proteica di siero di latte isolato senza lattosio di altissima qualità con un contenuto proteico di 91 g.

Non solo per gli atleti

Gli integratori di proteine non sono solo per culturisti, frequentatori di palestre o sportivi. Sia nell'ambito di una dieta a basso contenuto di carboidrati che di una dieta Atkins, le proteine in polvere possono sostenere e facilitare una dieta ad alto contenuto proteico. Le proteine del siero di latte di kefir possono essere assunte non solo come frullato proteico. Può essere utilizzata anche come proteina per la panificazione e come ingrediente per vari piatti.

Proteine mutevoli con un gusto e una consistenza familiari

Il siero di Kefir Protero non manca della cremosità nota del siero di Pasture. Ha un sapore un po' più delicato e neutro ed è molto facile da mescolare. Chi si aspetta il gusto del kefir rimarrà deluso. Il siero di latte di kefir Protero non presenta quasi mai una nota acida, grazie alla microfiltrazione in siero di latte isolato.

Le Proteine Whey Kefir sono uniche nella loro produzione e nei loro valori interni, ma mantengono il gusto e la consistenza familiare delle Proteine Weide Whey.

Lista degli ingredienti

Isolato di proteine del siero di latte fermentato (da latte di pascolo), lecitina di soia (senza OGM da coltivazione europea), fermenti kefir inattivi.

Polvere alimentare a base di proteine isolate del siero di latte per la preparazione di bevande fredde. Contiene 25 porzioni.

Informazioni nutrizionali

Consumo consigliato

Mescolare 3 cucchiai in 250-300 ml di acqua o latte. Dose giornaliera 30 g.

Informazioni per chi soffre di allergie

Latte, soia (meno dell'1%)

Nota

Non superare la dose giornaliera raccomandata. Gli integratori alimentari non sostituiscono una dieta equilibrata e varia.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, fuori dalla portata dei bambini.

Sentirsi al meglio con il Kefir Whey di Protero!

• Senza lattosio
• Con colture di Kefir (Bifidobatteri)
  
• Keto - 0 g di zucchero
  
• Paleo - fermentato
• 91 g di proteine ​​su 100g di polvere
• 100% naturale e da allevamento estensivo irlandese
  
• Elevata biodisponibilità grazie alla scissione in di- e tri-peptidi

Fermentazione naturale con colture di kefir come complemento ideale del microbioma

Con il nostro Weide Whey abbiamo già dimostrato che gli integratori alimentari non solo possono essere 100% naturali ma anche prodotti in modo sostenibile. Con il Kefir Whey di Protero, ora hai una polvere proteica che integra idealmente anche la tua flora intestinale (microbioma) attraverso la fermentazione naturale con colture di kefir ad effetto probiotico.

Proteine ​​del siero di latte fermentate e proteine ​​del siero di latte convenzionali

Sebbene sia possibile ottenere un contenuto proteico particolarmente elevato anche con le proteine ​​del siero di latte convenzionali, la particolarità delle proteine ​​del siero di latte fermentate è la scissione in di- e tripeptidi attraverso la fermentazione. Questo si sapeva già per l'idrolizzato di proteine ​​del siero di latte ma abbiamo fatto uno step successivo. Queste proteine ​​a catena corta vengono assorbite in modo diverso dall'organismo. Una svolta assoluta!

Le differenze e le somiglianze tra l'idrolizzato di proteine ​​del siero di latte e le proteine ​​del siero di latte fermentate

• Sia le proteine ​​del siero di latte idrolizzate (pure) che quelle fermentate contengono un contenuto proteico molto elevato di oltre 90 g (per 100 g) e possono essere considerate la forma più pura di proteine ​​del siero di latte.
• Entrambe le forme sono senza zucchero, senza grassi e senza lattosio.
• Entrambi hanno in comune che possono essere metabolizzati molto rapidamente ed efficacemente dall'organismo, poiché le proteine ​​vengono scomposte in peptidi.
• Mentre l'idrolizzato di proteine ​​del siero di latte (puro) ha un sapore molto amaro, il siero di latte Kefir è piacevolmente neutro e lattiginoso.
• L'idrolizzato si ottiene per idrolisi enzimatica. Con Kefir Whey entra in gioco il secolare processo di fermentazione.

Valore biologico ed elevata biodisponibilità delle proteine ​​del siero di latte fermentate

Le proteine ​​del siero di latte sono tra gli alimenti a più alto valore biologico. Scisso in peptidi a catena corta, il Kefir Whey di Protero è anche caratterizzato da elevata biodisponibilità e da un profilo amminoacidico unico. Gli aminoacidi essenziali rappresentano il 26,87%.

Altri vantaggi della fermentazione

I prodotti a base di latte fermentato sono molto diversi dai prodotti a base di latte non fermentato. I componenti indesiderati del siero di latte vengono convertiti durante la fermentazione naturale e sono quasi o per niente presenti nel prodotto finale. Un esempio di questo è il lattosio. Pertanto il Kefir Whey è privo di lattosio.

Allo stesso tempo, la fermentazione aumenta la complessità e la densità dei nutrienti poiché le colture di kefir producono nutrienti aggiuntivi.

I più moderni processi di lavorazione uniti all'antica arte della fermentazione

Negli impianti più moderni del nostro fornitore di materia prima, il latte di pascolo del territorio circostante viene trasformato in siero di latte e a questo vengono aggiunte colture naturali di kefir. La fermentazione avviene per 12-18 ore a 25°. Il siero va quindi incontro a filtrazione a freddo nel filtro ceramico e diventa siero di latte. Attraverso un'ulteriore e più fine filtrazione, il siero perde il lattosio e gli acidi grassi, in modo che il contenuto proteico aumenti ulteriormente.
Dopo l'essiccazione a spruzzo, le proteine in polvere di siero di latte isolate senza lattosio raggiungono la massima qualità con un contenuto proteico di 91 g.

Non solo per gli atleti

Gli integratori proteici non sono più solo per culturisti, frequentatori di palestra o atleti. Sia che facciano parte di una dieta low-carb o Atkins, le proteine ​​in polvere possono supportare e facilitare una dieta ricca di proteine. Quindi il Kefir Whey Protein non può essere preso solo come frullato proteico. Può anche essere usato come proteina da forno e ingrediente per vari piatti.

Adatto per una dieta Paleo/Primal

Nel periodo di transizione alle società agrarie, la Rivoluzione Neolitica, i cibi e le bevande fermentate erano già disponibili per i cacciatori-raccoglitori. Con il Kefir Whey di Protero puoi seguire una dieta paleocalcolata senza dover rinunciare a un potente integratore alimentare. Se non Paleo è sicuramente un siero di latte primordiale.

Proteine game-changer con stesso gusto e consistenza

Il nuovo Kefir Whey di Protero non manca della cremosità conosciuta dal Weide Whey. Ha un sapore leggermente più delicato e più neutro e si mescola molto bene. Chiunque si aspetti il ​​gusto del kefir rimarrà deluso. Il Kefir Whey di Protero non ha note acide a causa della microfiltrazione per isolare il siero di latte .

Il Kefir Whey Protein è unico nella sua produzione e nei suoi valori nutrizionali, ma mantiene il gusto e la consistenza consueti di una polvere proteica convenzionale di alta qualità. Quindi metti l'articolo nel tuo carrello e presto potrai goderti una vera proteina rivoluzionaria.

Riepilogo

Isolato di proteine ​​del siero di latte fermentate (da latte di allevamento), lecitina di soia

Informazioni per chi soffre di allergie

Latte, soia (meno dell'1%)

.